Zutaten für 8-10 Portionen:
- Bulgur 400g (trocken)
- Gemüsebrühe 4 Teelöffel
- Wasser 1700ml
- rote Zwiebeln 2 Stück
- Gurke 1 ganze
- Cherrytomaten 250g
- Zitronen 2 Stück
- Senf mittelscharf 2 Teelöffel
- Salz und Pfeffer je eine Prise
- Schafskäse/ Feta 2 Packungen
Zubereitung:
Wasser mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum kochen bringen, den Bulgur hinzufügen und auf kleiner Stufe ca.15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Zwischendurch umrühren, das es nicht ansetzt. Den Bulgur abkühlen lassen und in der Zeit Gurke und Tomaten in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben , Zitronen pressen und den Saft mit dem Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Den Schafskäse/ Feta in Würfel schneiden und in ein Schälchen füllen.
Ist der Bulgur abgekühlt, mit dem Gemüse und dem Zitronensaft vermischen. Bis zum servieren kühl stellen. Bulger-Salat mit Feta servieren.
Guten Appetit
P.S.: Wer weniger Salat benötigt, nimmt von allem nur die Hälfte
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