Dieses Rezept kann man super in der Paellapfanne vom Cadac kochen.
Zutaten für 4 Personen:
- 1200g Blattspinat (TK)
- 6-8 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 400g Risottoreis
- 4 Teelöffel Pinienkerne
- 250 ml Weißwein trocken
- 4 Teelöffel Instant-Gemüsebrühe
- 600- 700ml Wasser
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 8 Esslöffel frisch geriebenen Parmesan
- 4 Esslöffel Saure Sahne
Zubereitung:
Den Spinat in einem Sieb auftauen lassen. Den Knoblauch mit der Knoblauchpresse pressen, mit Olivenöl und dem Risottoreis 6-9 Minuten dünsten, bis der Reis glasig ist. Nach und nach Wasser und Wein mit der Brühe hinzugeben, bis der Risottoreis gar ist. Dabei gut rühren. Sollte das Wasser nicht reichen, noch etwas nachgeben. Spinat und Pinienkerne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß mit Parmesan und Saurer Sahne verfeinern.
Viel Spaß beim nach kochen 😉
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